良き友は良き友を呼ぶ

昨日は私のことをブラザーと呼んでくれるミュージシャンのdai-hachiことダイちゃんが『面白い人と会わせたいからユウちゃんおいでよ!』と誘われたので、たまたま珍しく何の予定も無く何か運命的なものを感じながら『ええよー!』と返事をしたのがその前日でした。

そんなノリで朝からお伺いした生駒の某所、これがまた素敵な所でした。

アトリエを含む某お宅

到着すると早速なにやら薪で火をおこして料理の下準備をされている、私より長身で少しばかり歳上の魅力的な男性が出迎えてくれました。

彼がダイちゃんが会わせたいという面白い人のTさんでした。Tさんは造形作家として活動されており、制作環境も整った場所を求めて13年ほど前に生駒に来られたそう。そして、自然の中で作物を栽培するために、もともと駆除する目的で狩り始めた鹿や猪を自ら解体して調理するようになり、まもなくやってくる狩りのシーズンに向けて貯蔵庫を空けるために、貯蔵している肉類を振る舞おうという企画をして頂きました。

手作りの石窯やコンロ、薪割り。

そして次から次へとTさんのもとへ来客がやって来ましたが、皆さん面白いことに『どういう繋がりですか?』とお伺いすると、『以前この前を通りかかっただけです。』とロウソクアーティストのJさんをはじめ口を揃えて言うではありませんかƪ(˘⌣˘)ʃ

確かに私でもこのお宅の前を通りかかったら、何をしている人なんだろうと興味を持って見てしまうと思います。ダイちゃんも例外ではなく『たまたまここを散歩してたら友達になったんだよ(笑)』って言ってました。

どおりで、少し面白そうな人の集まりだなと思いました。ダイちゃんも私のことを面白い人がいるから連れてくると紹介していたようですが。

薪で湯を沸かすダイちゃん。
イノシシのもも肉。
住宅街から少しだけ離れた緑に囲まれた場所。

私は猪と鹿の肉を料理させて頂きましたが、久しぶりの屋外での料理はとても気持ちが良く『これは少しハマってしまいそうだな。』と思いました。

そんなこんなで宴も始まりダイちゃんの演奏も久しぶりに聞くことができ、新しい友人も増え充実した休日を過ごせたなと思います。

コロナ禍でも本当に感謝です♪

新型コロナウイルスの感染拡大によりプラス側にもマイナス側にも多大な影響を受けている経営者が多い昨今、影響を受けていない事業はほぼ無いと思いますが、特に観光業や飲食業はマイナス側に影響を受けている経営者がほとんどです。

当社も例外では無く、3月の時短営業から始まり、そして営業自粛。売上げのマイナスは大きいです。

なんとか営業を続けなければと思い、苦渋の決断ではありましたが、利益に対する経費が大きいランチタイムの営業を中止して、ディナータイム営業に集約することで経費の流出を限りなく減らし、事業を継続している状況です。

そんな状況の7月ごろから、少しづつではありますが常連のお客様をはじめ、新規でご来店のお客様もお店の方に足を運んでくださる様になり、密を避けるために以前よりも席数を減らした状態でありますが、ほぼ満席状態になる日も出てきました。

営業を自粛している期間は、誰も来ないお店で毎日不安な気持ちと共に、お客様に毎日沢山のお料理を提供していた時間に改めて感謝する気持ちがどんどん大きくなり、お客様にご来店頂くことのありがたみをさらに深く感じる時間となりました。

そして再び多くのご予約を頂ける様になり、以前の様に(同じやり方というわけにはいきませんが)多くのお客様に自分たちの料理を召し上がって頂けることに本当に感謝です。

当店ではウイルス感染予防対策としまして、スタッフの健康管理及び健康チェックはもちろんですが、換気用の窓を新たに設置したり、席を減らしてお客様同士の間隔を空けたり、間仕切りを設けて半個室を作るなどの対策を行なっています。入店人数にも制限を設けていますので、出来る限りご予約のうえでのご来店をお願い致します。

新たに半個室を設置しました

卒業おめでとう

こんな時期に卒業?って思うかもですが卒業です。

皆んなからサプライズ!

歩美、卒業おめでとう!まだ大学1年生だったかな、面接の時に「キャビンアテンダントになるのが夢なんです!」って会話をした事をついこの間のように覚えています。そんな歩美がJALのCAとして巣立っていく事は本当に嬉しく思います。

新型コロナウイルスのおかげで航空業界も以前とは状況は変わってしまっていることでしょう。でも、やる事は同じです。お客様に喜んで満足して頂くために全力を尽くす。それは黒天KURO-TENでも培ってきた事なので、間違いなく彼女の力を存分に発揮してくれることと思います。

そして、偉大な先輩が抜けると必ずその穴を埋めるように後輩が育っていきます。以前は先輩に頼っていた部分もこれからは自分たちがやらなければなりません。私が何も言わなくても理解して実践してくれる優秀なスタッフが沢山居てます。

そんなアルバイトスタッフをしっかり育ててくれている、社員の2人にも感謝です。

心機一転、新しい布陣で今日も黒天KURO-TENは元気に営業開始です(o^^o)

プレミアム回数券は数分で売り切れました!

7月8日から売り出すことになっていた王寺町プレミアム回数券でしたが、予想を大きく上回る大盛況でした(o^^o)

駅前での販売は各店舗20冊限定でしたが、販売開始30分前にもかかわらず行列が出来る大盛況でした。

駅前販売のために多くの方々が並んでくださいました

駅前販売では20冊限定のため、当店の回数券をお買い求めのお客様は店頭に並んでくださいましたので、店頭にて販売させて頂いたところ数分で全販売数が売り切れました。

新型コロナウイルスの影響で、以前より来店してくださるお客様は減少していますが、これだけ多くの方々からご支持されているのだなと思うと、本当に嬉しくそして頑張らなければという思いでいっぱいになりました。

まだまだ、回数券については多くのお問い合わせがありますが、町の予算の関係上これ以上発行数を増やすことは出来ません。

来年の黒天KURO-TEN10周年記念イベントの際には黒天KURO-TEN独自に企画したプレミアムチケットなんていう案も出てますので、お楽しみに!

営業方針模索中です。

皆さま、新型コロナウイルス感染拡大を防ぐために、自粛生活を余儀無くされていることだと思います。日に日に増えていく感染者の方々の治療や看護に関わる多くの医療関係者様には、本当に頭が下がる思いです。

私どもの仕事は、本来多くの人々に訪れて頂いて、同時にお食事をして頂くことに我々のサービスの重きをおいています。しかし、この感染拡大の状況の中、従来の営業を続けることは、お客様や近隣の住民、スタッフ等の関わる全ての人々を感染の危険にさらしてしまうことに繋がると思います。

本来なら一切の営業を自粛することが、人と人との接触を断つ意味では最善策だと思います。しかしながら、自粛生活を続けるご家庭での食事を作る負担や外出出来ない子供達のストレスも、精神的な健康を損なう原因になることも事実です。

そのため、先週から夜営業は自粛して、テイクアウトを伴うランチ営業のみに切り替えて営業しています。そして明日からは11時から20時までと、営業時間を変更してレストラン営業をしていこうかと考えています。もちろんテイクアウト対応もあります。

何が正しくて何が間違っているのか、そんな事ばかり考えてしまいますが、この世界中で起こっている危機は、誰もが初めて直面している人類初めての危機です。皆んな迷って当然です。

当社としても、会議を繰り返しながら今後の対応を決めていこうと思います。営業スタイルに関しても、どんどん状況が変わっていく可能性もあります。

ひとつの地域のいち飲食店ですが、日本全体が足並みを揃えてウイルスと闘う必要があると思っています。そのために、また営業スタイルを変更する可能性もございますので、よろしくお願いします。

尚、今後の営業は使用する席を制限して、お客様同士の距離を空けさせて頂きます。

1階の見取り図
2階の見取り図

夜営業の自粛を決断しました

新型コロナウイルスの感染拡大が危機的な状況の中、当店でも予防策をとらせて頂くことにしました。

4月13日(月)まで夜の営業は自粛させて頂きます。
ランチタイムはテイクアウトメニューを追加して営業します。

この様な状況の中でも、ご来店してくださるお客様には大変申し訳ない思いですが、お客様はもちろん、スタッフの安全等を考えてこのような決断をさせて頂きました。

4月14日(火)から夜営業再開を予定していますが、状況次第で延長の可能性もございます。
状況が変わり次第Instagram、Facebook、オフィシャルサイトで告知させて頂きます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

3月31日より店内全て禁煙です。

本日から改正健康増進法の全面施行により、受動喫煙防止のため原則屋内禁煙となります。当店においても3月31日より全面禁煙とさせて頂いております。

私もかつては喫煙者だったので、今では喫煙者と非喫煙者の両方の気持ちが分かります。ですが、喫煙者だった頃の自分を振り返ってみると、周囲の人の迷惑を顧みず平気でタバコを吸っていました。自分が吸い込んでいる煙もそうですが、外部に撒き散らしている副流煙も有害なものと知っていながらも、ついつい誘惑を優先してそんな事には目をつぶっていました。今思うと恥ずかしく思います。

もうタバコをやめて9年ほどになりますが、今では全く吸いたいと思うことはありません。タバコは「百害あって一利なし」といいますが、やめたことで健康はもちろんですが、禁煙がキッカケとなってソムリエ試験を受けることを決めて、無事に合格出来ました。まさに、タバコをやめて良い事がありました。

これからは、喫煙者にとっては喫煙出来る場所も少なくなるので、禁煙に踏み切る人も増えて来ると思います。私も何度も禁煙に失敗して情けない思いをした記憶があります。タバコの誘惑を断ち切れた大きな理由はやはり子供たちの存在が大きいと思います、それと我が社のスタッフの存在です。『自分の身体は自分ひとりのものでは無い。』その事を深く自覚した時に、自分にもしものことがあった時に困る人たちのことを考えると、自分で自分を壊してしまうような事をしている事が恥ずかしくなりました。

自分のために禁煙はなかなか出来なくても、誰かのためなら禁煙出来るのかもしれません。

目には目を歯には歯を

新型コロナウイルスへの感染が世界的に広がる中、外食産業も大打撃を受けているこの状況。いったい何と闘えば良いのか分からない。どういう対策を取れば良いのだろう。そんな話を良く耳にします。

当店も例外では無く、送別会はすべてキャンセルになったり、それ以外の団体様も延期とのご連絡が殺到しています。

私は普段から神仏というものに、全くと言って良いほど無関心で、「一番嫌いなものは神頼み」と思っています。しかし今回ばかりは神様にお願いに行ってみようと言わんばかりに、ふらっと伊勢神宮にお参りに行って来ました。♪ヽ(´ー`)ノ

目に見えないものと闘うには、目に見えないものにお願いです!目には目を歯には歯を!!です。

以前はもっと観光客で賑わってたことが予想されますが、今は比較的人はまばらでした。

天気予報では悪天候の予報でしたが、参拝している間はずっと晴れ間がのぞいていました(^ν^)神様に呼ばれてた?(笑)

ついでにおかげ横丁もブラリ(o^^o)

やはり人は少なめですねー

たまにはこういうパワースポットと呼ばれるところでゆっくりするのも風情があって良いものです。

恩師

恩師と言われて一番はじめに思いつく方が居ます。それは小学校の5、6年生を担任して頂いたM先生です。M先生は女性でちょうど私の母と同じ歳です。

そのM先生は数年前に定年退職されていますが、毎年1月の最終土曜日に『ラス土の会』という名の奈良県及び県外のM先生に繋がりのある教師同士の集まりを主催されています。その『ラス土の会』を黒天KURO-TENがオープンする前から、前身である居酒屋黒兵衛の時代から当店で開催しています。

その『ラス土の会』が今年も先月に行われました。

写真は最後まで残られた方のみで撮ったものです。
先に帰られた方すみません!

この会にはすでに引退されてる方も現役の方も参加されており、私の小学校時代のサッカー部顧問の先生方や、低学年の時に担任をしてくださった方、私の同級生で今は現役の教師のN君と、色んな世代、色んな土地で活躍されている先生方が集まり、現状の良いところや問題、取り組んでいる事や気づいた事など、様々なお話をされている場に、毎度のことですが私も参加させて頂いています。

いつもこの場で『店長!ひとこと!』と、先生方の前でスピーチ的なものをするのが恒例のようになってしまっています。その時に必ず言わせて頂くことがあります。

そのことと言いますと

人の人生を変えるような『ひとこと』を言える人物というのは限られていると思います。それは、両親であったり、尊敬する上司や先輩であったり、そこに教師も入ると思います。私も教師の『ひとこと』で人生が変わったひとりだと思っています。それくらい先生というのは、子供たちにとって影響力のある存在だと思いますし、特別で誇れる仕事だと私は思います。

このような事を毎年言わせて頂いております。

子供たちはこの世界にとっての未来に違いありません。この世に産まれてきた私たちにとって、この世界を未来に繋ぐこと、子供たちや孫たちにより良い世界を繋いでいくことが、私たちの責任であることに間違いは無いと思います。その大きな仕事を担っているのが教師という職業だと思います。決して大袈裟な言い方ではないと思います。

こんな事を言いながらも、私は飲食店を経営することでどの様に、より良い未来を創ることに貢献出来るのか今はまだわかりませんが、少なくとも『人を喜ばせることが、自分の喜びになる』ことを、このサービス業を通じて関わるスタッフ達に伝えていきたいなと常々思っています。

話は戻りますが、M先生は母のような存在でもあり、私の子供たちの運動会にも応援に来てくださいます。私の子供たちは、私がM先生と過ごした母校に通ってますので、M先生学級の同級生もパパやママとして居てます。毎年その同級生たちとM先生と一緒に、『こんな未来は想像したことなかったね。』なんて話をしながら我が子たちが運動会で頑張る姿を見ています。

先生という存在はいつまでも先生なんだなと思います。

M先生の言葉は大人になった今でも心に響きます。次は同窓会しましょう!

いよいよリニューアルしてランチ営業開始!

しばらくお休みさせて頂いておりましたランチ営業ですが、本日より営業開始しております(o^^o)

今年のランチの目玉は『黒天KURO-TENランチプレート』です。

『黒天KURO-TENランチプレート』具沢山汁付き
1,000円(税抜)

一度の食事で30品目以上の食材を召し上がって頂けるように、創作料理と雑穀ごはんとサラダを盛り合わせにして、具沢山の汁物がセットになっています。

そしてお次は、

『特製カレープレート』大盛り無料
1,000円(税抜)

スパイスからこだわって作る黒天KURO-TENオリジナルカレーライスと創作料理のランチプレートです。

そしてお次は

『サラダ寿司セット』具沢山汁付き
900円(税抜)

黒天KURO-TENランチタイムの定番となっているサラダ寿司もシンプルなセットメニューになりました。以前はコース形式でご提供させて頂いてましたが、お時間に限りのあるお客様にも対応出来るようにシンプルメニューになりました。

そしてこちらも、

『パスタセット』サラダ付き
900円(税抜)

パスタもサラダ付きのセットになってお値段もお得になりました。こちらもお手軽ランチに変わりました(o^^o)

そして最後に一番お得ランチがこちらだと思います!

海鮮丼ランチです。

『海鮮丼ランチ』具沢山汁付き
1,300円(税抜)

黒天KURO-TEN自慢のひとつである市場直送の鮮魚たちをふんだんに盛り合わせた海鮮丼です!ネタは仕入れ状況で変わることがあります。

リニューアルしてお客様からどんな反応があるのかドキドキしていますが、スタッフ一同しっかり準備してお待ちしております!よろしくお願い申し上げますm(_ _)m