料理人×猟師×ソムリエ 黒部雄飛のブログ｜食・自然・命をつなぐ
さぁ、開墾するぞー！
で、何からやったらええんやろ？
とりあえず草刈りやな。
さっそくランチ営業の無い土曜日の朝から、弟の悠人と元スタッフのアキノリと草刈り開始です。まず、ここに生えてる草をある程度刈り取って、土地の全体像を把握しようと思います。何年も前に、もともと田んぼをされてた土地なので水が豊富にあります。その豊富な水源を辿って、水路の整備からしたいと思っています。
とにもかくにも草刈りです！
毎週土曜の午前中は畑仕事の時間になりそうです。
そのうち誰か興味のある人一緒にやりましょー♪
ずいぶんと前から農業には興味がありましたが、『やってみよ』とはなかなか思うことがなく。世間では農業被害や後継者不足によって日本の農業は衰退していくかも、みたいな情報が入ってきたりしてました。
最近になって弟の悠人と『どっかで畑借りられたら何か作ってみたいな。』なんて話をするようになってました。
そして先日、インターネットでレンタル農園とやらの情報を見ながら、どうせやったら自分の足で探しに行ったら、もしかしたら良いところ見つかるかもよ。という話になって、ランチ営業が終わり次第、ふたりで車に乗り込んで、心当たりのあった集落に視察（ただ突撃訪問しただけ）しに行きました。
黒天KURO-TENから5分程度で、その集落に到着。少し道幅の余裕がある場所に車を停車し、ふたりで歩きながら辺りを見渡していました。すると、一人の男性が畑仕事をしてたので、『突然すみません。この辺りで畑を借りられるところをご存知ないでしょうか？』こんな具合にその男性に声をかけました。
後からわかったのですが、この男性はこの集落のほぼ中心にあるお寺の住職さんでした。
その住職さんは、わざわざ作業の手を止めて、『この丘の上に畑やってる人が居てて、かなり広いから少し場所を分けてもらえるんちゃうかな？』と教えて頂きました。
『たぶん今おるんちゃうかな。ついておいで。』とその方のところまで案内して頂きました。
その方は現役引退後の余生を楽しもうと、初心者ながらに農業を始められたようで、どれくらいの広さなのか今もわかって居ませんが、山の一角を全て借りて、草刈りから初めて色んな作物の栽培をチャレンジされていました。
しかもYouTubeにその様子を公開されてました。
さっそく僕たちは一緒にやらせてくださいとお願いし、快く了解してくださいました。
ここ好きに使ったらいいよ、と案内して下さった所はまさしく何年も放置された田んぼだったと思われる場所。そばに小川も流れる素敵なところ。最高のロケーションでしかも開墾からのスタート。こんな良い出逢いある？
悠人とランチ終わりにふらっと探しに出てみれば、素敵な人たちとの出逢いがありました。
勉強しながら少しずつですが、農業を始めたいと思います。もちろん農薬や化学肥料を使わない自然農で。
『最高の料理と最高のお酒、そして最高の音楽があれば人は皆んな幸せになれる』
これが僕の人生のテーマだと言ってかれこれ20年が経った。
最高の料理とは決して最高級店の超一流の料理人が作った料理とは限らない。恋人が作った料理や母が作った料理、もしくは我が子が作った料理かもしれない。
最高のお酒とは有名シャトーのワインとも有名な酒蔵の日本酒とも限らない。たまたま冷蔵庫で冷えていた缶ビールやお土産で頂いた焼酎、スーパーで買ったお得パックのウイスキーかもしれない。
最高の音楽とは、有名ミュージシャンが最高の演奏をするのももちろん最高だけど、地元のミュージシャンが身近で奏でてくれるアコースティックライブも最高だし、大好きなアーティストのCDを聴くのも最高。
僕が言いたいのは、最高の料理も最高のお酒も最高の音楽も、皆んなが健康で安全で、飢えることなく食卓を囲む時間がある、世界中で誰ひとりその時間を許されないことが無い、そんな世界で本当に大切に思う人たちと食卓を囲む、それこそが最高の幸せだと思う。
もし家族や恋人と食卓を囲む時、目の前で飢え死にしそうな子供が居てたらそれは最高の時間にはならないよね。
皆んな見えてないだけやねん。遠くに居てるねん。そんな子供たちや家族が。
だから、今はまだ最高の幸せを過ごせる時間なんてこの世界の誰にも無いと思う。
だから、僕の人生のテーマはこれからも
『最高の料理と最高のお酒、そして最高の音楽があれば人は皆んな幸せになれる』
そのために出来ることをやる。
インスタグラム↓
コロナのせいで
こう思ったらキリが無い。
コロナのおかげで出逢った人、コロナのおかげで作れた時間、コロナのおかげで気づいた考え方、得たものは限りない。
命を失った人々も居てることを考えると、決してこれで良かったなんて言えない。
でも、コロナが無かったら辿り着けなかった所へ来れた気がする。
人生100年時代と言っても今月で45歳。長生きすると見積もったとして、もう人生の折り返し地点。
やるしか無いって思うコトが次から次へとやってくる。
コロナは終わった。
新しい世界でどう生きる？
良い機会だから
と思う。
気づかせてくれた人たち、皆んなほんとにありがとう。
大きいコトが出来るとか関係なく、この世界から飢え死にする子供たちが居なくなるか、自分が死ぬまで止まらないから。
黒天KURO-TENはトーキョーコーヒーの活動に王寺拠点として参加します。
〝トーキョーコーヒー〟は、登校拒否のアナグラム（文字を入れ替えてつくる言葉遊び）。
全国で学校を長期欠席する約41万人の子どもたちのアクションを受けて、
「問題は子どもの不登校ではなく、大人の無理解」という視点から教育を考え、学ぶ。
そして戦後から続く、子ども達を均質化する教育システムを塗り替え、アップデートする為のムーブメント。
https://tkcf-tokyocoffee.com/index.html
ダダさんずっとコーヒー屋さんだと思っててごめんなさいm(_ _)m
ダダさん（吉田田タカシさん）とは2020年に狩猟免許を受験しに行った時に知り合いました。お互いに生駒のタカヒロさんに勧められて、わな猟免許試験を受験しに行きました。タカヒロさんとの出逢いのブログはこちら↓
私を猟師の道に誘ったのは紛れもなくこのタカヒロさんです笑 タカヒロさんは『あの日たまたま予定が空いていたユウさんの運命だったんですよ。』と言います。
そのタカヒロさんに、私もダダさんも狩猟免許の受験を勧められて、受験することになりました。私は受験前日の講習会に出席していたので、ある程度の出題傾向を把握していました。ダダさんは講習会に出席していなかったので、講習会の後、まだお会いしたことのないダダさんに、『明日の試験はこれが出ます！』という資料を作成して送信しました。ダダさんはそれを見て徹夜で試験対策をしたようです。
試験当日の会場で『初めまして！』のご挨拶をしてびっくり！20年ほど前に、大阪南港にあった伝説のライブハウス、ベイサイドジェニーであったイベントで観たDOBERMANのボーカルの吉田田タカシさんでした。
そうして、タカヒロさんと狩猟を通じてダダさんと出逢い、タカヒロさんの家で鹿の解体をしたりと、ジビエを通して繋がっていました。
そんなダダさんがいま全力で頑張っています！一生懸命走っている友達を応援しようと思います！SNSで見かけてコーヒー屋さんだと勘違いして参加するのが遅くなってごめんなさい！
当店では、子供たちの日中の居場所を提供することは出来ません。黒天KURO-TENとしてやれる事は、各拠点の交流の場になったり、イベントの会場になったり、ミーティングの場になったり、アイデア次第で可能性は膨らんでいきます！何よりトーキョーコーヒーの活動をこの地域に認知してもらうには、黒天KURO-TENはうってつけです。
不登校で悩む子供や親のひとりでも、この活動を通じて元気になれるなら、やる意味はあると思います。
なんで飲食店がそんな事やるの？って思われるかもしれません。
答えは簡単、友達が一生懸命がんばってたら、応援するでしょ♬
ジビエ仲間である吉田田タカシさん（通称ダダさん）がまたまた挑戦しています(o^^o)
不登校の子どもたちのためのムーブメントは止まりません！
【クラファンURL】
https://congrant.com/project/tkcf/6500
【ダダさんからのメッセージ↓】
なんと、トーキョーコーヒーが、関西テレビが主催する、社会課題について解決に動く団体を支援するためのクラウドファンディング「ぷらす８゛（エイド）」に選んでいただき、クラファンをする事になったよ！
サイトを見てもらったら詳しくかいてるけど、今回の新たな挑戦は、
トーキョーコーヒーが全国の学校に行かない子どもや、家から出たくない子どもが、オンライン空間で繋がる為のプロジェクト「latte（ラテ）」を作り運営していく為の資金などにするよ！
このクラファンを成功させる為にはスタートダッシュがめちゃくちゃ重要なんだって！！！！！
支援を検討してくれる人はできるだけ4月27日最初の日(週)に寄付をお願いしたい！
26日の23:00頃からインスタライブでカウントダウンするから応援してねーーー！
拡散でのご協力でも大変嬉しいです！皆さまこの場をお借りしてよろしくお願い致します！
今日は朝から明神山にて久しぶりの屋台やってきました(o^^o)
王寺町のファミリーウォークというイベントの最終地点で、あたたかいラーメンを振る舞おうということで、私も幹部を務めている食品衛生協会が中心となって『オリーブ香る塩ラーメン』をご提供させて頂きました。
先日まで日本中が盛り上がっていたWBCで大人気となったヌートバー選手でお馴染みのペッパーミルを、子供たちにしてもらおうということで、ペッパーミルはセルフでお願いしました（笑）
ほんとにこういうイベントで屋台をするのは久しぶりなので、朝から楽しませて頂きました！黒天KURO-TENとしてもこれからイベント出店もやっていきたいと思います！
長らくお待たせしました！4月4日(火)から黒天KURO-TENスパイスカレーランチいよいよ開始します(o^^o)オープンは11:30です。※営業は火〜金
週替わりカレーやレシピはこちらの公式インスタグラムから↓ 質問なども受け付けてます！
https://instagram.com/kuro_ten1978?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
オススメはやっぱり5種ぜんぶ盛り！自慢のスパイスカレーをじっくり堪能して頂きたいので、5種の個性を楽しんで頂いて、最後は全部を混ぜたコラボレーションカレーがめちゃくちゃ絶品なので、味の変化を楽しんで頂きたいです！そして、ご飯は雑穀を使用してヘルシーかつスパイスカレーとの相性も良いと思います。
ぜひ毎週、いや毎日でも食べて頂いて美味しくそして健康になって頂きたい、そんな思いで日々レシピを考えています。
売切れ次第終了となってしまいますので、ご予約は受け付けておりません。期間限定でのスパイスカレーランチになりますので、一度食べてみてください♪
全ての料理が専門店クラスのクオリティーの黒天KURO-TENが自信をもってお届けするスパイスカレーをお楽しみください！
黒天KURO-TENは3月18日をもって12周年を迎えることとなりました。皆様のあたたかい応援があってこそ今こうして営業を続けることが出来ると思っています。本当にありがとうございます。
そんな12周年を迎え大変嬉しいお手紙を頂きました♪
日々たくさんの方から嬉しい言葉を頂きます。厳しい状況でも諦めずに続けてきて良かったと、心から思いました。
これからも皆様から愛され続けるお店として精進していきたいと思います！！！
4年間アルバイトお疲れ様！これは毎年この時期になると必ずやって来る事です。学校を卒業して社会人として旅立っていくスタッフを、黒天KURO-TENの卒業生として送り出すこの時期はいつも嬉しくも寂しい気持ちになります。
4年前の春、茉瑚は高校卒業を間近に当店に新人アルバイトとしてやって来てくれました。先輩たちや、ランチタイムのパートさんの中に入って凄い速さで仕事を覚えて、すぐに戦力として頑張ってくれました。
でも、間もなくしてコロナの脅威がやって来ました。ご存知のとおり、飲食店の客足は途絶え、休業せざるを得ない時期もありました。もちろんアルバイトもシフトを作ることは出来ません。そんな中でも、黒天KURO-TENでのアルバイトを辞めることなく、私たちと共にコロナと闘ってくれた、大切な戦友でもあります。
そんな茉瑚が、3月5日のシフトをもって卒業しました。
本当に大変な4年間をありがとう。茉瑚が育ててくれた後輩たちがこれからの黒天KURO-TENを盛り上げてくれると思います。社会人になってもいつも素直でまっすぐな茉瑚でいてください(o^^o)