以前からお伝えしてました、スパイスカレー専門ランチをいよいよ開始しようと思います(o^^o)
スパイスの調合に試行錯誤を繰り返して時間がかかりましたが、レシピがかなり沢山出来上がって来たので、少しずつメニューを変えながら色んなカレーを召し上がって頂こうと思います。ご来店頂くたびに新しい発見をしてもらえたら良いなと思っています。
また、全て完全無添加かつ様々なスパイスを使っていますので、毎日食べて健康になるようなカレーを目指して作りました。
スパイスにはとても身体に良い効能が豊富にあると言われており、少しだけここで紹介させて頂きます。
クミン
代表的なカレースパイスのクミンは、セリ科の一年草で、スパイスとして使われるのは細かなトゲに覆われた種子の部分。期待される効能としては、食欲不振、肝機能障害。栄養価はビタミンやミネラルが豊富。
グローブ
グローブは花が咲く前の赤く色づいたつぼみ部分を収穫する珍しい部位のスパイス。また、生薬『丁子（チョウジ）』としても知られており、体の内側の冷えからくる不調に対する処方に使われています。神経痛、関節炎、頭痛にも効能があると言われています。
カルダモン
カルダモンはショウガ科の多年草。古くから香辛料や芳香性健胃薬として知られており、インド、スリランカで生まれた伝統医療「アーユルヴェーダ」では最も安全な消化促進剤とされています。また、カルダモンに多く含まれる1.8-シオネールには精神を安定させる作用や、緊張した体を緩めて疲労を回復させる効果も見込めると言われています。殺菌作用や免疫を活性化させる効果もあると言われており、まさに『スパイスの女王』と呼ばれているのも納得です。清々しいほどにさわやかな香りなのでチャイティーによく使われています。
カスリメティ
カスリメティはマメ科のフェヌグリークを乾燥させたものをカスリメティと呼びます。これは最近お気に入りの香辛料のひとつ。カレーだけでなく幅広い料理に使えるスパイスです。期待される効能としては、女性に嬉しい糖や脂質の代謝改善や、女性ホルモンのバランス調整などの作用があります。当店のスパイスカレーランチには必ず使用すると思います。
シナモン
シナモンはクスノキ科の常緑樹で、その樹皮を乾燥させたもの。抗酸化作用の強いポリフェノールを多く含んでいます。不眠やストレスにも効能があると言われています。
このように、ここで紹介させて頂いたのはほんの一部のスパイスですが、様々な健康維持に繋がる効能があるようです。医学的に証明された確かなエビデンス等があるわけではありませんが、美味しく食べられてなんだか健康になる気がするなら楽しいですよね。
完全無添加のスパイスカレーランチですので、『美味しくそして健康に』をテーマに皆様に楽しんで頂けるメニューを考えていきたいと思っています。詳細は近日発表させて頂きますのでお楽しみに！
