久しぶりのオマール海老

今日は久しぶりに活けオマール海老を仕入れました!

というのも、何か食材として黒天KURO-TENらしくて、黒天KURO-TENにしか出来なくて、お客様に喜んでもらえる食材ってなんだろうと考えて、せっかく水槽があるんだからやっぱり活きた食材でお客様に喜んでもらいたい。そんな思いから活けオマール海老をフレンチやイタリアンのお店ではなく、居酒屋スタイルで気楽に楽しんでいただこうと只今試行錯誤ちゅうでございます。

個人的にはオマール海老はボイルして豪快に食べるのが大好きです!ローストする時も必ず軽くボイルした方が食感も旨味も良いです。

何通りかの調理法を選んでいただけるスタイルを考えようと思っていますのでお楽しみに!


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