王寺駅北側活性化計画スタート!

ついに始まりました!

王寺駅北側エリア活性化モデル事業『王寺ラーメントライアル』

北側のランドマーク黒天KURO-TENとして何かお手伝い出来ればよいのですが、今回は旧店舗の居酒屋黒兵衛において期間限定ですがラーメン屋として独立を目指す熱い志しの挑戦者がチャレンジショップとして出店しています!

今日は開始して30分経ったくらいから行列ができ始めて最後は3時間半待ちとなってました。本日は1日限定でMENYA BIBIRIさんが、これまた王寺限定メニュー『つけ麺』をご提供してくださいました。

薪でお湯を沸かしています!

足湯!

大仏カフェ!

想像以上の大反響で、今後の活性化事業のモデルになりそうな予感してきました。


久しぶりのオマール海老

今日は久しぶりに活けオマール海老を仕入れました!

というのも、何か食材として黒天KURO-TENらしくて、黒天KURO-TENにしか出来なくて、お客様に喜んでもらえる食材ってなんだろうと考えて、せっかく水槽があるんだからやっぱり活きた食材でお客様に喜んでもらいたい。そんな思いから活けオマール海老をフレンチやイタリアンのお店ではなく、居酒屋スタイルで気楽に楽しんでいただこうと只今試行錯誤ちゅうでございます。

個人的にはオマール海老はボイルして豪快に食べるのが大好きです!ローストする時も必ず軽くボイルした方が食感も旨味も良いです。

何通りかの調理法を選んでいただけるスタイルを考えようと思っていますのでお楽しみに!